世界が注目する日本酒。生産量日本一の灘五郷で日本酒に親しむ

GINGER
2025.01.04 12:00
2024年12月ユネスコ無形文化遺産に登録され、注目が集まる日本酒。日本一の生産量を誇る兵庫県の灘五郷は今も25蔵が点在。数ある酒蔵のうち、博物館で酒造りを学べ、ショップやレストランで酒を味わえる「白鹿」を訪ねてみたい。（ライター／和多亜希）日本酒は健康や美容効果も絶大日本特有の黄麹菌を使い、糖化と発酵が同時に起こる日本酒独特の発酵形式によって生まれる日本酒。寒い冬になるとよく食する粕汁の酒粕も酒…
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