「合鴨」の名付け親！　命を育て、生食でもいただける…極上の大阪ブランド「河内鴨」

現代ビジネス
2025.01.01 06:00
松阪牛や神戸牛、名古屋コーチンや比内地鶏（ひないじどり）など、グルメ大国日本には数々のブランド肉がある。我が大阪を代表するブランド肉は、何といっても「河内鴨（かわちがも）」だ。豊臣秀吉の好物だったこともあり、大阪では古くから食べられていた鴨。…
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