藤井聡太名人の｢勝負おやつ｣に選ばれ大復活…名古屋の老舗和菓子店が廃業寸前からV字回復を遂げるまで

愛知県名古屋市にある「元祖 鯱もなか本店」は、1907年（明治40年）創業の老舗和菓子店だ。コロナ禍に廃業寸前まで追い込まれたが、あることがきっかけで売り上げがV字回復を果たした。4代目店主の古田憲司さんが書いた『鯱もなかの逆襲』（ワン・パブリッシング）から一部を抜粋・再編集してお送りする――。■名古屋で100年以上も「鯱もなか」を売ってきたが…

僕と妻が4代目を務める「元祖 鯱もなか本店」は、…