新日本酒紀行「萌芽」

ダイヤモンド・オンライン
2024.12.08 16:00
酒造りの技術は誰のものでもない、皆で共有すべきだとあえて技術を公開したのが、天の戸醸造元である浅舞酒造の元杜氏、故森谷康市さん。その技と精神を受け継ぎ生まれた酒が、大納川（だいながわ）の萌芽だ。…
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