朝食「ご飯派」が「パン派」より気をつけたい栄養素とは？

「朝食の主食頻度群別調査」から見えてきた「ご飯派」が「パン派」より気をつけたい栄養素とは？
東京大学名誉教授佐々木 敏（ささき・さとし）先生
京都大学工学部、大阪大学医学部卒業。大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。栄養疫学の第一人者。科学的根拠に基づく栄養学（EBN）をいち早く提唱し「日本人の食事摂取基準」（厚生労働省）の策定では中心的役割を担う。著書に『佐々木…