沖縄の原風景を次世代へつなぐ、サトウキビから生まれるデニム【サーキュラーキッチン】

VOGUE JAPAN
2024.10.30 19:00
食を巡る課題を探り、よりサーキュラーで持続可能な食文化をつくりたい──そんな思いをともにするFOOD LOSS BANK共同創設者で料理家の杉山絵美を講師に迎えた本連載。今回は、沖縄を代表する作物サトウキビの搾りかす「バガス」をアップサイクルしたデニムとともにサトウキビ産業の未来を考える。…
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