東京交差点 ＯＮＥ ＭＯＭＥＮＴ ＃286【今の時代に通じる江戸時代の料理とは】-車浮代（江戸料理文化研究家）

～今の時代に通じる　江戸時代の料理とは？～
江戸時代の食の研究をはじめ、時代小説の執筆や江戸にまつわる食の監修・解説など、その活動は多岐に渡る。「天ぷら、そば、寿司、鰻の蒲焼…」今では当たり前のように食べている料理が生まれたのも、江戸時代だった。車が最も「江戸」を感じるのは、両国の街並み。江戸時代の料理を通じて伝えたい事とは？

東京で影響を受けた場所：『墨田区　両国』

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