マカオ随一の高級ホテル内の和食店「瑞兆」と東京のフレンチ名店「ラチュレ」のコラボレーション。シェフが見たマカオ「都市型リゾート」の今とは？

マカオというときらびやかなホテルとショッピング、ポルトガル文化の名残、各種エンターテインメントなど人によってイメージはさまざまだろうが、食に関してはどうだろう？　今年9月の上旬、東京・表参道のフランス料理店「ラチュレ」のオーナーシェフ、室田拓人さんが、マカオの大規模高級ホテルのグランド・リスボア・パレス・リゾート・マカオにて、日本料理店「瑞兆」とのコラボフェアを開催。その料理を紹介するとともに、お…