新宿で大人気、たった５坪のショートケーキ専門店「ShortCakeCompany」。突然ビルの上のフロアに空きが出て、店舗拡大を決定いたしました。席数を増やし、キッチン設備も充実させ、日本初となる『ルビーショコラショートケーキ』を提供いたします。また、この機会に待望のテイクアウトにも挑戦します！ごあいさつ
はじめまして、私たちはShortCakeCompanyという、おひとり様用ホールケーキが楽しめる、ショートケーキ専門店です。
新宿歌舞伎町という街で、皆様に「本格的なケーキが楽しめる異世界空間」を提供したいという想いから、夜に営業するケーキカフェを立ち上げました。
日々、予期せぬ出来事に遭遇しながらも、この街で働く方々や新宿を訪れる人々に、少しでも安らぎと甘いひとときを提供することができたらと願い、営業を続けてきました。
今回は、もっと多くの方々にケーキを楽しんでもらえるよう店舗の拡大を目指し、クラウドファンディングに挑戦することになりました。どうぞ最後までお読みいただき、ご支援を賜れましたら幸いです。
このプロジェクトで実現したいこと【移転&拡大】
ShortCakeCompanyは、オープンした当初より歌舞伎町では珍しい、お酒がなくても楽しめる、安心して来店できるスイーツ店として多くのお客様から愛されています。しかし、現在の5坪12席の店舗では、お客様の期待に応えるのが難しく、予約が取りにくい状況が続いています。
そしてちょうど1周年という節目のタイミングで、今の店舗の上の階がワンフロア丸ごと空くチャンスがあり【移転&拡大】を決意しました!!!! (既存店舗は来年のうちにテイクアウト用スペースに移行する予定です)
新しい店舗では、広々としたキッチンや最新の設備を導入し、より多くの方にケーキを楽しんでいただける環境を整えます。さらに、現状では作ることが難しい新作スイーツや、夜遅くでもお持ち帰りできるテイクアウトのサービスを実現させたいと考えています。
2025年からの新商品を先行で!!
日本初の「ルビーショコラショートケーキ」をリターンに
今回の拡大移転を機に、私たちはショートケーキ専門店として、特別な新作「ルビーショコラのショートケーキ」を開発いたしました。
ルビーチョコレートは、約80年ぶりに新たに発見された第4のチョコレートとして、2017年に初めて登場した非常に希少な素材です。特定のカカオ豆から作られ、着色料を一切使わずに生み出されるその自然のピンク色と、独特のフルーティーな酸味が特徴。通常のミルクやダークチョコレートでは味わえない、華やかで爽やかな味わいを堪能いただけます。
このルビーチョコレートを、濃厚なジャージー生クリームと合わせ、他にはない贅沢な味わいを実現しました。また、定番商品の「薔薇と苺のショートケーキ」のデコレーションを受け継いだデザインで、トップにはフランボワーズを飾り、見た目も可愛らしく仕上げています。
新作ショートケーキは、2025年1月から一般発売をする予定ですが、先行販売でクラウドファンディングのリターンとして11月から提供します。
私たちが自信を持ってお届けする新商品を、ぜひご体験ください。
ShortCakeCompany立ち上げの背景
歌舞伎町という街でカフェを経営するのは、決して簡単ではありません。日々、予期せぬトラブルに見舞われ、精神的にも大変なことが多いですが、この街に「食事が終わった後に楽しめる場所」が少ないと感じていました。
そこで、お客様の期待に応えるため、そして都内のケーキ屋が閉店した遅い時間でも美味しいケーキをお届けできるようにと、このShortCakeCompanyを立ち上げました。
私たちは、仕事に疲れた人や、何気ない日常の中で少し自分を労わりたい方に、特別なひとときを提供したいと思っています。特に、1人でも楽しめるホールケーキにこだわり、都内では珍しいジャージー牛の生クリームを使用することで、贅沢なひとときを感じてもらえるよう努めています。
メディアが殺到する専門店へ
プレスリリースやSNSでの広報活動により、取材・掲載依頼を多数いただいております。市場調査を重ね、開店前からメディア掲載を見通したお店づくりや商品開発を行ってきました。有名なテレビ番組やニュースを見て来店される家族連れのお客様もいらっしゃる人気店へと成長いたしました。
＜一部例＞
・2023年12月15日『るるぶ&MORE』大人のソロ部 掲載
・2023年12月27日『日経MJ新聞』掲載
・2024年1月6日 『出没！アド街ック天国』 美味しい新宿 第5位
・2024年2月8日『よるのブランチ』
・2024年4月28日 『じゃらん』全国ショートケーキ専門店4選掲載
その他webメディア掲載多数
現在の準備状況
既存の店舗はたった5坪にも関わらず、想像以上に多くのお客様にご来店いただき、現在は予約が取れない状況が続いています。これを解消し、さらに新しいメニューやサービスを提供するために、拡大は必要不可欠だと考えました。
上の広いフロアの契約は既に完了し、移転に向けた準備は順調に進んでいます。キッチン設備や内装のプランも固まり、10月1日から工事がスタートしています。
また、新しいスタッフも積極的に育成中で、入社半年のスタッフが既にケーキを1人で仕上げられるようになってきました。
スタッフ全員が新店舗での成功を見据え、日々スキルを磨いています。
資金の使い道
今回のプロジェクトでいただいた資金は、急に空いた上のフロアを活用し、ShortCakeCompanyの店舗を拡大するために使用します。この拡大は我々にとって予想外の機会で、急な出費が発生しました。具体的には、以下の項目に資金を充てます。
内装工事費：新しいフロアをお客様にとって快適で魅力的な空間にするための設計と工事を施します。
キッチン設備の強化：より多くのケーキをスピーディに提供できるよう、大容量のオーブンや冷蔵庫、大きなミキサーを導入します。
快適な客席の準備：お客様がゆっくりとくつろげるよう、質の高いソファーやテーブルを設置します。
オーダーシステムの導入：席数が増えてもオーダーのミスがないよう、スマートオーダーアプリを導入し、スムーズなオペレーションを実現します。
レセプションパーティーの開催：お披露目イベントとして、CAMPFIREでご支援いただいた方をご招待するレセプションパーティーを行います。
これにより、より多くのお客様に快適で特別な体験を提供できるお店を目指します。
リターンについて
ご支援いただいた方々には、金額に応じてさまざまなリターンをご用意しています。
新商品のルビーショコラショートケーキはもちろん、初めての方用の限定ケーキセットやレセプションパーティーへのご招待券、貸切権、出張パティシエ、コラボ権など、応援してくださった皆様に特別な感謝の気持ちを込めてお届けします。
皆様のお力添えで、ShortCakeCompanyをさらに成長させ、より多くの方々に愛されるお店を作り上げていきます。
スケジュール
クラウドファンディング開始：2024年10月1日(火)
クラウドファンディング終了：2024年10月31日(木)まで
内装工事期間：2024年10月1日(火)〜2024年10月31日(木)
レセプションパーティー：2024年11月初旬「2日間予定」
グランドオープン：2024年11月半ば予定
店舗情報
ShortCakeCompany(既存店)
夜でも本格的に美味しい「おひとり様ホールケーキ」が楽しめるカフェ
開 業 ：2023年11月4日
坪面積 ：5坪 (12席）
営業時間：17:00-24:00(最終入店22:30)
定休日 ：なし
平均集客：1,800人/月
住 所 ：160-0021 新宿区歌舞伎町 1-15-9 常盤ビル第二 2階最後に
ShortCakeCompanyは、新宿で働く人々や遊びに来る方々に、少しでも安らぎと楽しさを感じてもらえる空間を作りたいという想いからスタートしました。
私たちが提供するケーキは、ただ甘いだけではなく、食べる人にとって特別なひとときを演出するために、素材やサイズ、味など細部までこだわりを詰め込んでいます。ただ、現在の狭い店舗では、常連のお客様にまでご不便をかけてしまうことが多く、申し訳ない気持ちでいっぱいです。広い店舗で、もっとゆっくりと過ごしてもらえるようにしたい、そして夜遅くまで働く方にも、美味しいケーキを持ち帰っていただきたいと心から願っています。
新たな挑戦に向けて、私たちのプロジェクトをどうか応援してください。
皆様のご支援が、ShortCakeCompanyをさらに成長させ、より多くの方々に愛されるお店へと導いてくれます。
最後までお読みいただき、誠にありがとうございました。
