食欲の秋！うつわを抱えて食べたい「秋ナスと鶏ひき肉のピリ辛炒め」

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。食欲の秋、まだまだナスがおいしい季節が続いています。今回は、ナスと鶏ひき肉をピリ辛味で炒めるだけの、うつわごと抱えて食べたいくらいおいしいナスのおかずをご紹介します。鶏ひき肉を使うので、あっさりとした味わいでダイエット中の方にもおすすめ。作り置きしておけば、あたためてご飯にかけるだけでボリューミーな朝ごはんになります。お弁当のおかずやビールのお供にも活…