｢約500円のワンタン｣目当てに中国人がやってくる…東京で｢ネット予約できない中華料理屋｣が増殖している理由

「ガチ中華」と呼ばれる中華料理店が東京近郊を中心に急増している。日本人の舌に合わせた味付けはせず、一部の店は電話でしか予約できないのが特徴だ。なぜこのような店が人気なのか。『日本のなかの中国』（日経プレミアシリーズ）を出したジャーナリストの中島恵さんが解説する――。■高田馬場のガチ中華は「中国人客が9割」

東京近郊を中心にガチ中華がブームになっている。ガチ中華とは、日本人向けにアレンジしていない…