旨みが染み込んだハムのような一品【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

roomie
2024.09.03 11:30
【8月25日】 朝ごはん バナナとYoghurt。 昼ごはん 素麵（油揚げ、オクラ、みょうが、モロッコインゲン）、 麺つゆ（大葉、小ねぎ、生姜）、納豆と大根おろし。どら焼きとほうじ茶。 夕方 入道雲がにょっきり。まだまだ夏ですねえ。 夜ごはん ローストポーク用の豚に味噌（信州味噌+赤味噌＋塩麹+日本酒）を塗って、低温調理（50℃で5時間半）。味噌などの旨みが染み込んだハムのような一品ができました。…
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