野菜を滅多に買わない料理初心者が、ふわとろ「サーロインなす」を食べて思ったこと

20~70歳代のすべての世代で、食の「簡便化志向」と「経済性志向」が進んでいる。できるだけ安く手軽に食べられるもの、というのが食のトレンドだ。野菜というジャンルでも同じ傾向が見られる。農林水産省の最新の野菜消費状況※によれば、家庭での生鮮野菜購入額は減少傾向だが、サラダの購入額は毎年増加している。食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地株式会社が展開するOisixが8月31…