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【滋賀県タカラマルシェ】旬の『栗東いちじく』をふんだんに使用した『近江パウンド　栗東いちじく』好評販売中

2024.08.29 08:00

京都宝製菓株式会社
滋賀県栗東市にあるタカラマルシェ（京都宝製菓株式会社栗東工場内）（本社：京都市右京区、代表取締役：伊藤康次郎）では季節限定の『近江パウンド栗東いちじく』を好評販売中です。

近江パウンド栗東いちじく

栗東いちじくをふんだんに使用し焼きあげたパウンドケーキは、しっとりとした口当たりで、いちじくの優しい甘さとつぶつぶ食感をお楽しみいただけます。

滋賀県栗東市の特産品『栗東いちじく』
栗東いちじくはただいま旬の真っ只中。出荷もピークを迎えています。

出荷される栗東いちじく

滋賀県内外からも高い評価を受けている栗東いちじくは100％ビニールハウスでの栽培。
虫の侵入や雨風をしのぐことができるので、品質の高いいちじくを栽培することが可能です。

栗東いちじく

栗東いちじくは滋賀県環境こだわり農産物に認定されています。
農薬や化学肥料を極力使わないという厳しい規定の中で最大限おいしいいちじくを作れるよう、農家さんは試行錯誤されています。

栗東いちじく生産農家　谷口さん

栗東いちじく生産農家の谷口さんは、
「農薬が少ないので安心してお召し上がりいただけます。
いちじくは非常にデリケートなので傷がついたりしないよう、出荷作業にも気を使っています。
いちじくになじみのなかった方が虜になったり、大阪や東京にも栗東いちじくのファンの方がいらっしゃるんですよ。」
とお話されていました。

栗東いちじくは朝採りの朝出荷、その日の内に店頭に並びます。
そのため完熟したおいしいいちじくを新鮮なうちにお届けできるそうです。

熟した実は柔らかく上品な甘さと程よい酸味が特徴。つぶつぶとした食感が魅力的で頬張るとみずみずしい甘さがジュワッと広がります。

栗東いちじく生産組合長　中井さん

栗東いちじくのPR活動もされている栗東いちじく生産組合長の中井さんは、
「いちじくって不思議な魅力があるんです。いちごのように万人受けはしないけれども
いちじくの４文字を聞いただけでよだれが出てくるという人がいるくらい。コアなファンが多いんですよね。
栗東で盛り上げて、栗東の人に是非食べてもらいたい。栗東いちじくを後世にも伝えていきたいです。」
とお話されていました。

栗東で作られた『栗東いちじく』を栗東でおいしいお菓子に
丹精込めて育てられた栗東いちじくを栗東市にあるタカラマルシェでお菓子にして販売しています。

栗東いちじくの加工

栗東いちじくをひとつひとつていねいに手作業で加工しています。
美味しい実を余すことのないよう、薄く皮をむくことがポイントです。

栗東いちじくのコンポート

いちじくの食感をそこなわないよう、果汁と実を分けて炊き、コンポートにしています。
赤ワインを入れることによっていちじくのおいしさを引きだしています。
優しい甘さになるよう試作を重ねた特製のレシピです。

生地とコンポートを混ぜ合わせる

生地にコンポートを練り込み、焼く前に上にものせています。
焼きあがったパウンドケーキは全体の約２０％にいちじくを使用しており、どこを切ってもいちじくの風味を感じることができます。
小麦粉・卵も滋賀県産を使用したパウンドケーキ。
「いちじくが大好き！」という方も「いちじくはあまり食べたことないなぁ。」という方も是非一度ご賞味くださいませ。

栗東いちじくギフトセット

近江パウンド栗東いちじく

近江パウンド栗東いちじく　　￥1300（税込）
（店舗販売とオンラインでは価格が異なる場合がございます。）
９月末頃までの販売（なくなり次第終了）

・タカラマルシェ（タカラミニ）とは
創業70余年のお土産菓子製造で培ったお菓子作りのノウハウと滋賀県産を中心としたこだわりの原料と製法で、ここにしかないおいしいお菓子を製造・販売しています。
地元食材を使用することで、地域の皆様により近くに感じていただきながら「おいしい・安心・安全」をお客様にお届けいたします。