9月7日（土）YouTube無料ライブ配信！「野田のしょうゆづくり」～近代化と発展、そのオリジン～

キッコーマン株式会社
「キッコーマン国際食文化研究センター」の食文化講座

キッコーマン国際食文化研究センター(*)は、9月7日（土）14:00から、キッコーマン野田本社 会議室において、「野田のしょうゆづくり」～近代化と発展、そのオリジン～をテーマにした食文化講座を開催します。60名様まで会場でご参加いただけるほか、YouTubeライブ配信でも無料でご視聴いただけます。
千葉県野田は江戸川の水運に恵まれ、江戸時代から多くのしょうゆ醸造家が活動していました。明治中期には野田醤油醸造組合が結成され、しょうゆ醸造の近代化と発展が進みます。
今回ご協力いただいた、野田市郷土博物館では、開館以来、「醤油関連資料」という独自の分類項目を設け、しょうゆづくりに関わる資料を広く収集してきました。今回はそうした資料をもとに、野田醤油醸造組合が果たした役割や近代化のあゆみなど、野田のしょうゆづくりのオリジンを振り返ります。
お申し込みいただいた全ての皆様に限定URLをお送りします。2024年10月31日（木）までアーカイブを何度でもご視聴いただだけます。皆様のご応募をお待ちしております！

「醤油番付」(天保11年版)

「大日本物産図会・下総国醤油製造之図」


１．講師 :野田市郷土博物館 学芸員 寺内 健太郎 氏

２．日時：2024年9月7日（土）14:00～15:30

３．会場：キッコーマン株式会社 野田本社 会議室
　　　　　千葉県野田市野田250　（駐車場あり）

４．参加方法：会場参加（定員60名 ※応募者多数の場合は抽選）およびYouTubeライブ配信

５．参加費：無料

６．申込方法：キッコーマン国際食文化研究センターホームページからお申し込みください。

お申し込み後、事務局よりライブ視聴用URLをお送りします。
※ご参加には、YouTubeをご覧いただくことのできるパソコン・タブレット・スマート
フォンなどの端末とインターネット環境が必要です。

７．申込締切：会場参加をご希望の方 2024年8月28日（水）23:59まで
※応募者多数の場合は抽選。8月29日以降、詳細をご連絡いたします。　　　　　　
　YouTubeライブ視聴をご希望の方 2024年9月7日（土）14:00まで

８．問い合わせ先：キッコーマン国際食文化研究センター
TEL: 04-7123-5215
E-mail：shoku@mail.kikkoman.co.jp
受付時間：平日（祝日を除く）10:00～16:00

＜その他＞
2024年9月23日（月・祝）まで、キッコーマン国際食文化研究センターと野田市郷土博物館において、下記の通り企画展を開催しています。こちらもぜひご来場ください。

◆野田市郷土博物館　企画展・収蔵資料品展
「造る・容れる・広める　野田のおしょうゆコレクション」
開催期間：2024年7月6日（土）～9月23日（月・祝）
受付時間：9:00～17:00
休館日：火曜日
TEL: 04-7124-6851

◆キッコーマン国際食文化研究センター　ミニ企画展
「しょうゆづくり今昔～明治から昭和、道具の進化～」
開催期間：2024年7月8日（月）～9月20日（金）
受付時間：10:00～12:00、13:00～16:00
休館日：土曜日、日曜日、祝日、振替休日、
　　　　2024年8月13～15日は臨時休館日

(*)キッコーマン国際食文化研究センター
キッコーマン国際食文化研究センターは、キッコーマン株式会社創立80周年記念事業の一環として、1999年7月に設立しました。「しょうゆ」を中心とした文化社会面からの食文化の歴史的研究、食に関する情報の収集や公開などを主なテーマとして活動しています。
しょうゆや食に関する書籍の公開、これまでの研究結果をまとめた展示、研究機関誌 「FOOD CULTURE」の発行のほか、様々な分野の専門家をお招きした
食文化講座で、最新の食文化研究をわかりやすくお届けしています。　　　

キッコーマン国際食文化研究センター 公式HP

しょうゆとキッコーマンの歴史