『賛否両論』笠原将弘、“メインは不要”と絶賛するご飯のお供４選

GOETHE
2024.07.27 12:00
恵比寿に店を構えて20年、食通に愛され続ける日本料理店『賛否両論』のマスター、笠原将弘氏。日々食に全力投球する男が選ぶのは、素材を生かして丁寧につくられた正統派ご飯のお供だった。白いご飯と数種類のお供があれば、他に何もいらない「店では〆に炊き込みご飯をお出ししていますが、個人的には白いご飯が好き。白いご飯と美味しいご飯のお供が数種類あれば、メインはいらない。そう思うようになったのは、年のせいかな（…
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