｢利益率驚異の40%超｣3年で全国110店舗展開…卵1個から買えるゴミを出さないスーパー｢斗々屋｣の快進撃

オーガニック食品やエコ雑貨の輸入や小売りを展開する「斗々屋」（京都市）は、2021年に全国初の「ゼロ・ウェイスト（ゴミの出ない）スーパーマーケット」をオープンした。遠方から来るファンがいる一方、「丁寧な暮らし系」「意識高い系」と敬遠されがちで、「ズボラな人にこそおすすめなのに……」ともどかしい思いがあったという。ライターの山本奈朱香さんがリポートする――。■「イチゴ2粒、大根5センチ」でも買えるス…