食中毒になる人と、ならない人がいるのはなぜ？ 原因と対策を消化器専門医が解説

身近な食事に潜む食中毒の原因とは？蒸し暑く、気温が高い季節になると増える食中毒は食べものを介して感染し、外食だけでなく毎日食べる家庭での食事でも発症するリスクが高まります。まずは食中毒の具体的な原因を見ていきましょう。「食中毒のおもな原因は、細菌、ウイルス、寄生虫などです。細菌はサルモネラ菌やウエルシュ菌、ウイルスはノロウイルス、ロタウイルスが代表的です。アニサキスという寄生虫による食中毒もニュー…