栄養補給にサプリメントを賢くとりたい！ でもその前に…ドクターが伝授する「知っておきたいサプリメントの基本知識」

現代の食事はビタミン・ミネラルが不足しているそもそもサプリメントとは「現代食がつくり出した食品のひとつ」と佐藤先生。その背景には食自体の栄養の変化があります。「現代人が毎日食べている食事は、数十年前と比べて加工度が高くなっていることが特徴といえます。加工度の高さを栄養面から分析すると、製造や調理の過程で光、熱、水などが加えられることによって、それらに強い糖質・脂質・たんぱく質などのカロリーは温存さ…