“アップル”から“グレープ”へ。 元アップル社重役「ザンダー・ソーレン」が 手がける、和食に合うワインとは？

元アップル社の重役が、ワインブランドのオーナに転身。つくり上げたワインは、繊細で優雅な風味を纏う。カリフォルニアから和食に合う赤ワインを携えて来日したザンダー・ソーレンに話を聞いたBY MIKA KITAMURA「2019 OLIVET LANE Russian River Valley Pinot Noir」

フレッシュなラズベリーやすみれのような複雑な香り。樽の甘美なニュアンスを持ち、ミント…