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シママース本舗が「シマうま」を販売！/シママース本舗(株式会社青い海)

2024.05.31 10:00

株式会社青い海
沖縄の塩の老舗、シママース本舗が2年かけて新たな製品を開発。5月販売。

「シマうま」の名前通り、パッケージはゼブラ柄

沖縄の塩の老舗・シママース本舗が2年かけて沖縄県内のキャンパーの声を集め、創業以来初めて、アウトドア特化型スパイス「シマうまスパイス」を開発しました。
”シマ”マース本舗が本気で作った、”うま”いスパイス
50年の食品づくりのノウハウを活かし、沖縄のソウルスパイスである月桃やピパーチ(島胡椒)をはじめ、全12種類のスパイスをブレンドして、どこか懐かしいフレーバーと、クセになる風味が楽しいアウトドアスパイスに仕上げました。

塩味のバランスがよく塩辛くならないため、「追いスパイス」しながら楽しめます。
沖縄のソウルフレーバーを使用
アウトドアシーンでの使用に特化しつつ、沖縄らしさを感じられるスパイス作りを目指して数十種類のスパイスを組み合わせるなかで出会った素材が月桃とピパーチでした。
月桃
ムーチーで親しまれる「月桃」は、その豊かな香りがお茶などでも楽しまれています。
シマうまスパイスは、月桃の中でも舌触りのいい「葉っぱ」部分のみを乾燥させて使用しており、他のスパイスには感じられない爽やかで食欲をそそる香りが楽しめます。
ピパーチ
シマうまスパイスにはアクセントとして「ピパーチ(島胡椒)」を使用しています。ほのかな辛味と、独特の甘く爽やかな香りは、複雑なシマうまスパイスの味わいの輪郭をくっきりとまとめ上げています。

月桃

ピパーチ

アウトドア特化型スパイス
シマうまスパイスに使用されている香辛料が細かすぎるとアウトドアシーンでは飛散してしまい、使い勝手がよくありません。各香辛料の粒の大きさまでこだわり、ほどよく粗びき仕立てにすることで、使いやすくしています。また、粗びきにすることで香りが定着しやすく、最後まで食欲をそそる豊かな香りが楽しめます。
また、シママースを低温焼成したやきしおを使い、さらさらで使い心地のよい仕上がりにしました。アウトドアスパイスには珍しく、旨味調味料を使用せず、香辛料の味わいのみで深い旨味を作りあげていることも大きな特徴です。

下味スパイスとしても、後追いスパイスとしても使用可能

キャンパーの声を反映
アウトドアシーンにマッチするスパイスは会議室の中だけでは作れませんでした。
2年間にわたってさまざまなキャンプイベントに参加し、実際にキャンパーさんに試食いただきながら、味わいからパッケージに至るまで改良に改良を重ねました。
実際に寄せられた声を、一部抜粋して記載します。
- バックの中でかさばらない、小容量使い切り型にしてほしい
- 最近は大型の瓶タイプが多いので、扱いやすくて処理に困らない袋タイプがいい
- 味が濃すぎず様々な食材になじみ飽きのこない味わいがいい
- 特徴がありつつ、食べやすい味にしてほしい
- キャンプの雰囲気を壊さないシンプルでかっこいいパッケージにしてほしい
- 無添加にしてほしい…など

販売店舗
- OUTDOOR SHOP NEOS
- ネオスアウトドアパーク南城
Gala青い海直営ショップ
シママース本舗オンラインショップ

>> シママース本舗オンラインショップ

製品紹介

シマうまスパイス　45g
名称　シマうまスパイス■内容
食塩(沖縄県製造)、ブラックペッパー、ガーリック、オニオン、ヒハツモドキ、月桃乾燥葉、唐辛子、パセリ、オレガノ、ローレル、マジョラム、セロリ、陳皮

■サイズ(mm)
145×90×18
※縦×横×高

ボールでの販売もご対応可能です
■1ボール入数
45g×10袋

■サイズ(mm)
160×90×145
※縦×横×高