カステラ生地とたっぷりのあんこが福を呼ぶおやつ。長崎・対馬『渡辺菓子舗』の「加壽萬喜」。 | & Premium (アンド プレミアム)

参勤交代から無事戻った対馬藩主を労うために考案されたという郷土菓子＂かすまき＂。数多の喜び事を招くおめでたい菓子として、慶事の席で欠かせない対馬名物だ。なかでも明治35（1902）年に創業したこちらはその名店として知られ、北海道産小豆「きたろまん」を中白糖で丁寧に炊いた、豆の風味豊かな自社製餡が自慢。「ふんわりカステラの中にどっしりとあんこが。でも全くクドくない。この味が対馬に行かずとも食べられる…