～GABAなどをより多く含む新しいクラフトビール「めっちゃGABA」の醸造開始～奈良先端大の酵母を用いた健康志向クラフトビールを大阪府内で限定販売

2024.05.08 14:00

テンフィールズファクトリー株式会社
大阪府内限定で販売される”オオサカビール”の新たなラインナップとして、「めっちゃGABA」の醸造を開始いたします。

テンフィールズファクトリー株式会社(京都府相楽郡精華町光台 1-7 けいはんなプラザ 9F CEO:市川裕)は、奈良先端科学技術大学院大学(奈良県生駒市高山町8916-5 学長：塩崎一裕)が分離した新しい酵母（NAIST酵母）を用いて、GABAや必須アミノ酸を多く含む新しいクラフトビール（めっちゃGABA）の開発に成功しました。

大阪府内限定で飲食店向けに提供

【めっちゃGABA】
両者の共同開発にて醸造された本クラフトビールは、オオサカビールの新たなラインナップとして醸造を開始し、2024年5月下旬に販売開始予定です。
まずはオオサカビール醸造所がある「ビールと羊」(

>> https://beer-lamb.co…

をはじめ、オオサカビール取扱店にて順次発売開始いたします。
すでにオオサカビールを扱っている店舗様はもちろん、これから扱っていただく店舗も拡大予定のため、取り扱い店舗は随時募集中です。

今回新たに醸造されるイメージ画像(仮)

【NAIST酵母】
NAIST 酵母は、奈良先端大・研究推進機構の高木博史特任教授、西村明特任准教授らが分離した酵母(ADH837株)であり、当社がテスト醸造したクラフトビールを調べたところ、市販のビール酵母で醸造したクラフトビールと比較して、リラックス効果、血圧効果作用、睡眠質向上などの効果が期待できる「GABA」および疲労回復、集中力 UP、肝機能のサポートなどの効果が期待できる「リジン」が多く含まれていることがわかりました。(GABA:約3倍リジン:約8倍)

オオサカビール飲み比べ

【オオサカビールとは】
非加熱、無濾過で醸造し、酵母を生きたまま提供するオオサカビールは、クラフトビールをより多くの方に慣れ親しんでいただくために、癖を控え、「本当に美味しい、毎日飲みたくなるクラフトビール」をコンセプトに、冷蔵庫付きサーバーとともに、生樽クラフトビールを大阪府内限定で店舗様に提供しております。また今後は地元に根付いたクラフトビールとして都道府県ごとに展開していく予定です。