小松菜「黄色に変色」を防ぎたい…管理栄養士がおすすめしたい、小松菜の保存方法｜しっかり栄養も残る

小松菜は寒い時期が旬です。現在は１年を通してスーパーなどで購入できる私たちの食卓にとって欠かせない野菜です。
小松菜は気温が高くなるとすぐに色の変色があり、なんだか美味しさが減ってしまったような見た目に変わってしまうため、気温が高くなる時期は冷凍保存がおすすめです。冷凍のポイントと活用法を、管理栄養士が解説します。