煮崩れしない【カボチャの甘煮】火の通し方を見直せば料亭風の仕上がりに！

VOCE
2024.04.05 18:00
今回は、煮物料理の第2弾「カボチャの甘煮」に挑戦！　煮込むほど皮と身が生き別れ状態になるのはもちろん、身がドロッと煮崩れるのも日常茶飯事。そんなメシマズでも美しくカボチャを煮上げるコツを、プロに教えてもらいました。…
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