清々しく朝を始める『梨木神社』の名水。京都さんぽ部部長の、 ひとりで過ごす京都、10のこと。 | & Premium (アンド プレミアム)

　京都は水の街。地下には琵琶湖に匹敵する量の水を湛えるといわれ、街のあちこちで名水に出合える。なかでも京都御苑の東にある『梨木神社』は、染井の水が湧く場所。京都三名水といわれた縣井、醒々井、染井のうち唯一残る名水だ。参拝の前に身を清めるため、大切に守り続けられているその水は清らかで、まろやか。やわらかな軟水ゆえ、茶やコーヒーを淹れても、出汁を取っても、持ち味を存分に引き出してくれる。おもしろいのは…