72歳・ひとり暮らしの「リアルな食事」。家族がいたときと同じ分量でつくる”冷凍ストック”が活躍

年齢を重ねるごとに、世帯の人数も変わっていくもの。ひとり暮らしになって、「家族のため」ではなく「自分のため」に料理をするようになると、張り合いがなく、おっくうになりがちという声をよく聞きます。53歳で夫が急逝、子どもが独立し、以来、約20年間ひとり暮らしを続ける足立洋子さん（72歳）に、日々のリアルな食事や「ひとりの食卓」を手間なく楽しむヒントをうかがいました。…