白身を残さず…落合務シェフがイタリアンのルールを超え作った「全卵カルボナーラ」

予約の取れないレストランとして有名なイタリア料理店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナー落合シェフが、コロナ禍にがんを宣告された。抗がん剤治療を受け、その後自炊し生活によって健康な身体を取り戻す。ほぼ1年の自炊生活から生まれた「かんたん」「はやい」「失敗しない」究極のレシピをお伝えする記事の後編。…