古代ローマのワインはカレーのような味だった!? 素焼き壺を用いた当時の醸造技術を研究者が再現

ARTnews JAPAN
2024.02.27 12:00
古代ローマでは「ドリウム」と呼ばれる素焼きの壺を使ってワインを醸造していたことが、新しい研究によって明らかになった。その風味は現代のワインとは違い、カレーのようなスパイシーさとトーストのような香ばしさをもつものだったという。
ワインの醸造に使われてきた「ドリウム」。Photo: DEA / G.P.CAVALLERO/Getty Images現代では木樽や金属製の容器などを用い、細かな温度管理のも…
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