本場マルセイユの「ブイヤベース」が東京に！一夜限りのイベント開催

料理王国
2024.01.31 14:47
2023年12月7日、東京・赤坂のレストラン「KIGI」にて、フランスから空輸した食材を用いた本場のブイヤベースの試食会が開催された。このイベントは、南フランスの伝統料理であるブイヤベースのユネスコ無形文化遺産登録を目指すもので、今回は一昨年のニューヨークに続く第２回目としてアジアでは初の開催。当日は約70名の参加者が、ブイヤベース憲章で定められている素材、作り方、作法に則り本物のブイヤベースを楽…
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