ラーメン官僚が“2023年の主役級”と推す注目店『Japanese Ramen五感』（池袋）がスゴい理由

　東京・池袋の春日通り沿いに、今年最大級のラーメン注目店が誕生しました。それが『Japanese Ramen五感』です。 　場所は、都内のラーメン好きであれば知っているであろう、『麺屋六感堂』（※1）の跡地。さて、そんな『五感』を切り盛りするのは奥地守店主。『西麻布五行』（乃木坂 ※閉店）にてアルバイトに励み、2009年に『一風堂』等を経営する力の源カンパニーへと入社。12年間にわたり商品開…