旨みがじゅわっ！島根県が誇る全国初の二冠を達成した「しまね和牛」が美味しすぎる！

しまね和牛とは、島根県内で生産されている黒毛和牛のこと。
2022年に、5年に１度に行われる「全国和牛能力共進会」、通称「和牛オリンピック」で、第6区(総合評価群 肉牛群) 第1位を獲得しました！

さらに、東京都で毎年開催されている、国内最大規模の牛肉の品評会「全国肉用牛枝肉共励会」でも名誉賞(総合1位)を獲得。
全国の銘柄牛が肉質を競う2大大会で、同一ブランド牛が同じ年に2冠を達成するという、全国で初めての偉業を達成した、知る人ぞ知る人気のブランド牛。

流通量が少ないため、ほとんどが島根県内や周辺エリアで消費されており、その他のエリアではなかなかお目にかかれないレアなお肉なんです！

しまね和牛は、何と言っても霜降りの美しさときめ細かな肉質が特徴。
均等に脂肪が入り、肉全体に繊細な霜降りが広がっています。
このため、焼いたときに脂が溶け出し、柔らかくジューシーな食感に！

しまね和牛の脂肪は適度な甘みと風味を持ち、口に入れた瞬間にとろけるような味わいです。
噛めば噛むほどに旨味が口いっぱいに広がり、贅沢な食体験を提供してくれますよ♪

島根県近隣以外のスーパーや飲食店でしまね和牛を見つけるのは至難の業。
でも、食べたい・・・という方にはECでの購入がおすすめ！

松江市にある「宮本食肉店」では、様々な種類のしまね和牛を取り扱っており、通販でのお取り寄せも可能！（ちなみに、松江市内を運転していると、かなりの確率で「宮本食肉店」のピンクのトラックとすれ違います。）

お肉自体の美味しさも大切ですが、実はカットで味わいに差が出るんだそう。
見た目には大きな差は見えないものの、お肉の厚みによって口に入れたときの食感には大きな差が出るため、宮本食肉店ではお肉の部位や使用用途に合わせ、最適な厚みにカットしています。

▲スライサーですき焼き用のお肉をカット

▲ステーキは職人が手作業で切り出し

また、食肉の仕事は時間との戦い！
宮本食肉店では、お肉のおいしさを求めつつ、素早く、かつ丁寧な仕事を心掛けているそうです。

まず、おすすめしたいのがステーキ！
お肉の旨みや質感をダイレクトに楽しみたい方におすすめ。
肉質が良いため、焼いても硬くならず柔らかさをキープ。
一口大にカットされたサイコロステーキは、大人気商品です♪
しまね和牛サイコロステーキ
有限会社宮本食肉店
⇒紹介されている商品の詳細をみる

次におすすめなのが、すき焼き！
綺麗にカットして並べられたお肉は眺めているだけでも幸せな気持ちに。

しまね和牛と野菜を一緒に煮込むことでお互いの旨味が引き立ち、相乗効果で極上の味わいになります。
口に入れた瞬間に、あれ、溶けたんじゃないか？と思うほどやわらか～いお肉。
卵にからめて食べると、お、、、美味しい！！
脂の甘み、そして肉の旨み、うっとりするほどの柔らかさが相まって、信じられないほどの美味しさです。

しまね和牛すき焼き肉
有限会社宮本食肉店
⇒紹介されている商品の詳細をみる

今回ご紹介したしまね和牛は、松江市のふるさと納税の返礼品としても大人気！
特に、【訳あり】不揃い　しまね和牛コロコロサイコロステーキは、人気すぎてすぐに在庫がなくなってしまうほど。

【訳あり】の理由は、加工の際にどうしても出てしまう端っこのお肉を、サイコロ状にカットしているから。そのため、牛肩ロース、モモ肉、バラ肉など様々な部位が混在しています。

在庫がなくなっていても、しばらくすると追加されることがありますので、諦めずにタイミングを計っていただければと思います！
【ふるさと納税】【訳あり】不揃い　しまね和牛コロコロサイコロステーキ
有限会社宮本食肉店
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島根県松江市地域活性化起業人/（株）ぐるなび 寺島奈実