フレンチのまかない料理の定番、牛ひき肉のミロトン風味【小堀紀代美さんのレシピ】

パンの日はこれ一品で大満足。パンですくいながら食べたりと、最後の一口まで一緒に楽しめる煮込みのレシピを、小堀紀代美さんに教わります。 牛ひき肉のミロトン風味  ひき肉は、このくらい焼き目を。焼き色をつけたところが煮溶けて旨みになる。  フレンチのまかない料理の定番でもあるミロトン。「薄切り牛肉がよく使われますが、さらにパンに合うひき肉で。旨みが逃げないよう、最初にしっかり焼き目をつけます」 【材料…