レシピに込めた料理家の思い、できればもっと伝えたいレシピのこと

アイスム
2023.09.11 00:00
料理研究家の仕事はレシピを考えること。「最小限の言葉で分かりやすく」が求められます。ゆえに、本当はもっと細かく、くわしく説明したいけれど難しい場合も。今回はレシピに込める思いと、日頃は省かざるを得ないあれこれについて語り尽くしていただきました。お話を伺ったみなさん井原裕子さん愛知…
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