八戸駅弁・吉田屋「駅弁プロデューサー」の、米と魚へのこだわりとは？

【ライター望月の駅弁膝栗毛】

「駅弁」食べ歩き20年・5000個の放送作家・ライター望月が、自分の足で現地へ足を運びながら名作・新作合わせて、「いま味わうべき駅弁」をご紹介します。三陸大漁市場 極駅弁の基本・米。駅弁各社ごとにさまざまなこだわりがあります。八戸の駅弁屋さんがとくにこだわるのは、ご飯の炊き方。使用している青森県産米「まっしぐら」にふさわしく、気候や米の状況に合わせて、真面目に炊き方…