開店初日で2時間待ち！ 大人気おにぎり専門店を営む夫婦の経営哲学。「お客さんがもらす“日本人でよかった”がおにぎりの醍醐味」。目標は「最後の晩餐で食べたいごはん」

集英社オンライン
2023.07.30 11:01
豊島区雑司が谷の人気おにぎり店「山太郎」。前編ではその仕込みに密着したが、後編では、店主の樋山千恵さんと一緒にお店を立ち上げたご主人の樋山潤さんにも登場してもらい、夫妻揃ってのインタビューを実施。開店当初の苦労、テイクアウト専門店の狙いや、修行先の豊島区大塚のおにぎり専門店「ぼんご」との違いなどを聞いた。…
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