高知県《シーベジタブル》海の未来を守る、新しくて美味しい“海藻”【後編】

Discover Japan
2023.07.27 12:00
世界で海の生態系が変化し、日本が誇る海藻の食文化がいま危機にさらされている。そこで立ち上がったベンチャー企業、シーベジタブルの挑戦には、伝統を未来へと紡ぐヒントが隠されている——。
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古来息づく海藻×発酵は、新しくて美味しい……
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