ワインあけびに聞く、料理と土地のこれまでとこれから——連載「そこから何が見えますか」06

HILLS LIFE DAILY
2023.07.27 08:02
ワインあけびさんの『ワイン家のオーブン料理』（リトルモア）という本に出会って、この人のつくる料理は絶対に美味しいにちがいないと思った。本の中には山のきれいな空気が流れ、その空気が薪ストーブで暖まっているのを感じた。ワインさんは、チェコのプラハ出身のお父さんと埼玉出身のお母さんが日本で出会い、長野の山の中に住み着いて生まれた子どもだ。高校卒業後にチェコへ行き、その後フランスへ。パリのレストランで修業…
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