鮨 しのぶ｜秋元康が思わず悶絶した“飽きない鮨”

美食を追求する秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が選ぶ、最強のレストランガイド「ゲーテイスト2023」。プライベート感溢れる隠れ家レストランを紹介する。今回は東京・恵比寿の「鮨 しのぶ」。店主の信夫和哉氏の技術とおだやかな人柄に惹かれて通う常連客も多い。秋元康「仕事の丁寧さににじむ誠実さ。心から信頼できる鮨店です」住宅に囲まれた恵比寿の小さな路地。都会のエアポケットという表現がしっくりくる場所に店…