【こだわり簡単レシピ】「鯵のセビーチェ」秘密はレモン、ライム＆オレンジ果汁

「一番愛する人と、上質な時間を過ごすために」MADUROの精神を料理で再現。こだわりはあるけど、作り方はとても簡単なレシピ、東京・中目黒にある「リストランテ カシーナ カナミッラ」の岡野健介シェフが伝授してくれます。南米生まれシェフの真骨頂「ビゼーチェ」「ビゼーチェって簡単に言えばマリネかな」。今回も岡野シェフは新しい料理を教えてくれました。

ビゼーチェは、ペルーをはじめ南米各国でよくみられる魚…