【リゾナーレ八ヶ岳】メインダイニング「OTTO SETTE」が山梨県で唯一、「食べログイタリアン百名店2023」に選出されました

自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」のメインダイニング「OTTO SETTE(オットセッテ)」が、山梨県で唯一「食べログイタリアン百名店2023」に選出されました。「食べログイタリアン百名店2023」は、約84万件の店舗が登録（2022年12月現在）されているグルメサイト「食べログ」の中で、「グルメが選ぶ、いま食べるべき、イタリアンの名店。」をコンセプトに、高い評価を集めたイタリア料理店100店を発表するアワードです。TOKYO、EAST（東京を除く関東・岐阜を除く東海地方）、WESTの3エリアから各100店が選出され、OTTO SETTEは、EASTエリアの名店として選出されました。2021年以来2回目で、山梨県唯一の選出です。
食べログ イタリアン 百名店 2023／EAST
https://award.tabelog.com/hyakumeiten/italian_east?sort=ranking

メインダイニング「OTTO SETTE」について

メインダイニング「OTTO SETTE」では、創意溢れるシェフ自身が産地に赴き、そこで出会った食材を使ったイタリア料理を提供しています。こだわりは、恵まれた自然環境だからこそ育まれる瑞々しく色鮮やかな野菜をふんだんに使い、野菜本来の美味しさを最大限に引き立てることです。季節ごとにその時期ならではのコースメニューに仕立てているので、季節感を感じながらディナーを楽しめます。料理は、ワインとのマリアージュを楽しむのもおすすめです。レストランのワインセラーには、提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のヴィンテージをはじめ、山梨県とイタリアのワインを約2000本取り扱っています。大地の恵みを享受した秀逸な素材をアレンジしたイタリア料理と、経験豊かなソムリエがワインセラーの約 2,000 本から選ぶワインとの思いがけないマリアージュを堪能できます。
参考：OTTO SETTE春限定のディナーコースを提供

リゾナーレ八ヶ岳　料理長　鎌田　匡人のコメント

2021年に続き今回も食べログユーザーのみなさまに、OTTO SETTEを評価していただいたことを大変嬉しく思います。2007年に「料理でお客さまを呼び寄せる」というテーマで当レストランがオープンして以来、とっておきの料理とサービスでお客様をおもてなししてきました。野菜のポテンシャルを最大限に引き出し、野菜とイタリア料理の融合、ワインとのマリアージュなど「この土地ならではの食材との出会い」という食体験を楽しんでいただけるよう、これからも努力を続けてまいります。
星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳
八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。
〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1／客室数 172室
https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/