ネギの根っこを再利用。「リボベジ」で採れたて薬味のある暮らし

「aiyueyoの愛食便り」では旬の食材を楽しむ暮らしをご紹介します。一番お手軽な家庭菜園「リボベジ」リボベジをご存じですか？

普段は捨ててしまう野菜のヘタや根を使って育て、食べられる部分を再生させた野菜のこと。再生野菜＝リボーンベジタブルを略して「リボベジ」と呼ばれています。

今回は数あるリボベジの中でも、あったらうれしい薬味代表「ネギ」のリボベジをご紹介します。おみそ汁に入れたり、冷ややっ…