［プランターで家庭菜園］採れたてが味わえる！枝豆の簡単栽培

おいしい野菜を食べようと思ったら、採れたてがいちばん。枝豆は初心者でも育てやすく、家庭菜園にぴったりです。約3カ月で収穫でき、種まきの時期は4～5月。25～30℃が発芽に適した温度になります。

苗
プランター（深さ15cm以上）
培養土
鉢底石
化成肥料
移植ごて（小型の園芸用シャベル）
園芸用ハサミ
防虫ネット

枝豆は種から育てることもできますが、苗から育てた方が失敗が少ないのでおすすめです。

きれいに洗ったプランターに鉢底石を敷き、培養土を入れる。

苗はとなりの苗との間を20～30cmくらい空けて植える。

プランターの底から水が流れ出るまで、たっぷり水を与える。

本葉が5、6枚になったタイミングで、根元あたりに、1つのプランターに対して20gを追肥（追加で肥料を与えること）する。

追肥後は、手で土寄せ（根元に土を寄せるようにかけること）をする。

花が咲き始めるころにも、20g追肥する。この時は根元から少し離して円周状に肥料をまき、株元に土寄せをする。

花が咲き始めるころになったら、防虫ネットをかけましょう。ネットは、株の成長に支障が出ないよう、高さに注意すれば、収穫までかけたままで問題ありません。

さやが、ぷっくりとふくらんで、指で軽く押して、豆がはじけ出すようになったら収穫のサイン。

株ごと引き抜くか、根元から茎ごとハサミで切って収穫する。

株の先端側と根元側では、実の生長速度が異なり、根元側の方が早く生長します。全体的に食べごろになるまでは、生長の早いさやだけを個別に収穫しましょう。
枝豆は、農家では「鍋を火にかけてから採りにいけ」といわれるほど、鮮度の高いうちに食べるのが、おいしくいただくためのポイント。収穫したらできるだけ早めに茹でるようにしましょう。
※枝豆のおいしい茹で方はコチラ藤田　智さんプロフィール

恵泉女学園大学教授・副学長
1959年秋田県湯沢市生まれ。宮澤賢治に憧れ、岩手大学農学部に入学し、同大学院修了。向中野学園高校教員、恵泉女学園園芸短期大学助教授を経て、現職。専門は、園芸学、野菜園芸学。野菜栽培に関連する著書は140冊を超え、「NHK　趣味の園芸 やさいの時間」や日本テレビ「世界一受けたい授業」などのTVにも多数出演する。家庭菜園や市民農園の指導、普及活動を通じて、野菜づくりの楽しさを広げる取り組みを行っている。
ホームページ/藤田　智さんプロフィール

ビールのお供としておなじみの枝豆は、大豆の未熟な実を収穫したものです。大豆は紀元前2000年前から中国で栽培され、日本でも古くから親しまれている作物ですが、「枝豆」として食べるようになったのは江戸時代から。日本独特の食習慣でしたが、日本食ブームや冷凍技術の普及により、近年では、北米・ヨーロッパなどでも塩ゆでした枝豆が食べられるようになっています。
最終更新:2023.03.28
文：アーク・コミュニケーションズ
写真：getty images（1枚目）、谷山慎一郎（2～4枚目）
監修：カゴメ
参考文献：
「野菜とハーブのプランター菜園」　藤田智著　（ブティック社）
「NHK 趣味の園芸 野菜の時間 藤田智の野菜づくり大全」　藤田智監修　NHK出版編（NHK出版）