【マッシュルームのだし】これがフレンチの万能調味料の実力か…！うま味満点「デュクセル」作ってみた！

情報番組『あさイチ』ではマッシュルーム特集が組まれ、恵比寿のフランス料理店オーナーシェフ・山岡昌治さんが「デュクセル」を紹介していました。「デュクセル」とは、きのこや玉ねぎなどを細かく刻み、バターでソテーしてペースト状にしたもの。万能調味料…