家庭菜園入門！プランターでかんたんレタス栽培［準備＆種まき］

サラダや料理の彩りに大活躍するレタス。実は初心者でも簡単に育てることができる野菜のひとつです。中でも「リーフレタス」のように玉にならないタイプは、プランターでかんたんに栽培でき、種まきから60日ほどで収穫できるのでおすすめです。道具もすべて、ホームセンターでそろうので、気軽に家庭菜園を始めてみませんか？レタスの種から芽が出るのに最適な温度は18～20℃なので、春か秋に種をまきましょう。※10℃以下や25℃以上になると発芽しにくくなります。

種（リーフレタス、サンチュなど）
プランター
野菜専用培養土
鉢底石
じょうろ
移植ごて（小型の園芸用シャベル）
レタスを2株つくる場合は、プランターの大きさは幅50×奥行き20×高さ20cmに培養土10リットルが目安。3株つくる場合は、プランターの大きさは幅65×奥行き20×高さ20cmに培養土は14リットル程度用意しましょう。

レタスは、夜間に光が当たると、「とう立ち（※）」という現象が起こり、味や食感が落ちてしまいます。そのため、昼間は日光がしっかり当たり、夜間は街灯や家の明かりの届かない場所に置く必要があります。ベランダに置く場合は、夜間はカーテンを閉めるなど工夫をしましょう。

花をつける茎が伸びてくること。とう立ちが進むと花が咲くこともある。

プランターに鉢底石を敷き、縁から2cm下くらいまで培養土を入れる。

指で深さ5mm～1cm程度のくぼみを、20～30cm間隔でつける。
くぼみに種をまき、土をかぶせて軽くおさえる。種には発芽しないものや、弱々しい芽しか出ないものもあるため、1カ所につき、4～5粒ずつ入れておく。

レタスの発芽には日光が必要なので、かぶせる土は薄めにすること。

プランターの底から流れ出るまで、たっぷりと水をやる。

レタスは気温25℃以上で発芽不良になります。高温時には、種まきの前に、ガーゼで種を包んで一昼夜水につけた後、水を軽くきってガーゼに包んだまま冷蔵庫に1～2日程度入れます。種から1～2mm程度白い根が少し伸びてきたら、プランターに同じようにまいてください。

葉のみずみずしさが特徴のレタスは、水切れしないようにすることが大切です。とくに、発芽する前に乾燥すると、芽がでなくなります。土が乾ききる前に1日1回、プランターの底から水が流れ出るまでたっぷりやりましょう。

種まき後、発芽するまでは乾燥しないように日の直接当たらない、涼しい場所に置きましょう。4～5日ほどで写真のような芽が出そろいます。藤田　智さんプロフィール

恵泉女学園大学副学長
1959年秋田県湯沢市生まれ。宮澤賢治に憧れ、岩手大学農学部に入学し、同大学院修了。向中野学園高校教員、恵泉女学園園芸短期大学助教授を経て、現職。専門は、園芸学、野菜園芸学。野菜栽培に関連する著書は140冊を超え、「NHK　趣味の園芸 やさいの時間」や日本テレビ「世界一受けたい授業」などのTVにも多数出演する。家庭菜園や市民農園の指導、普及活動を通じて、野菜づくりの楽しさを広げる取り組みを行っている。
ホームページ/藤田　智さんプロフィール

サラダに欠かせないレタスの栄養価や、相性のいい食材は？鮮度を長持ちさせる上手な保存のテクニックもご紹介します！
最終更新:2023.01.03
文：KWC
写真：谷山真一郎
監修：藤田智、カゴメ
参考文献：『新版 これで失敗しない家庭菜園Q＆A』藤田智監修（家の光協会）
『ベランダですぐ始められる コンテナで野菜づくり』藤田智著（日本文芸社）
『野菜とハーブのプランター菜園』藤田智監修（ブティック社）