ピリ辛で食べ応え抜群の"焼きなす麻婆トースト"

こんがり焼いたなすに、香味野菜や醤たっぷりの自家製ソースを絡めた麻婆茄子。コクのある具材をトーストにのせた中華風トーストだ。ピリ辛味に、ほんのり甘い紹興酒トニックが旨い。「パンはご飯や豆腐と一緒で、幅広い味を受け入れてくれるもの。酒場のメニューに上るようなものは、たいがいトーストの具になります」と「酒亭 沿露目」の店主大野尚人さん。その言葉通り、和あり、洋あり、中華風ありの、多種多様なおつまみトー…