断食道場での体験から完全に薄味に。佐々木俊尚さん流、実践減塩生活。

減塩を実践して長いジャーナリストの佐々木俊尚さん。減塩のコツと工夫を聞きました。 関西出身なので、もともと薄味が好きだったという佐々木俊尚さん。断食道場で断食を体験して以来、味覚が鋭くなり少量の塩味で満足できるようになったという。 「断食をすると味覚が鋭敏になり、濃い味でなくてもなんでも美味しく食べられるんです。それが習慣になり、家の料理も調味料はほんの少し。素材の旨味を生かしたり、食感を際立たせ…