すりおろして、細かく刻んで。ドレッシングで野菜を味わう。

野菜をたっぷり使ったシンプルドレッシング。サラダにかけるだけでなく、肉や魚にかけても美味、豆腐や缶詰も立派な一品に。 野菜がたっぷり入ったドレッシングは多く売られているが、自宅で簡単に作ることができる。 「手作りなら、シンプルな調味料とともに、より野菜自体の味を活かすことができます」（牧田敬子さん） 細かく切ったり、すりおろすことで生まれる、それぞれの野菜の香りや食感も新鮮。 「今回紹介したものだ…