てんぷら茂竹｜知る人ぞ知る、銀座に潜む看板のない老舗天ぷら店

GOETHE
2022.06.17 10:00
食に対して尋常ではない情熱を傾ける、秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が厳選したとっておきの店を紹介する、最強のレストランガイド「ゲーテイスト2022」。伝統に敬意を払いながら常に進化。四季折々の食材を美しい料理に昇華する和の匠の技に酔いしれる。【Part2：和の神髄】鮪。上質な赤身を大葉で包み、芯をレアに揚げた名物。小山薫堂「最高級の胡麻油で揚げる天ぷらと家族経営のほっこり感がいい」大正3年創業…
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