「にんじんをおいしくゆでるコツと和え物レシピ。

一品あると食卓が豊かになるのが和え物。にんじんんをおいしくするゆで方のコツを、上田淳子さんに教えてもらった。 【にんじん】 ・分厚すぎない切り方がポイント。 ・水にさらさずおかあげにして冷ます。 生煮えかゆですぎになりがちな、にんじん。香りや歯応えを残しつつ、きちんと火が通っている状態にするためには、切り方が大事。3ミリ程度の短冊切りか、5ミリ程度の棒状に切って、さっとゆでておかあげにするのが鉄則…